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Découvrez Ethic Océan

Découvrez Ethic Océan


Posted on 8 juin 2017

Depuis 10 ans, SeaWeb Europe œuvre pour la préservation des océans et des ressources halieutiques auprès des professionnels de la filière. A travers la publication de guides présentant la situation des espèces ou les dangers de la pêche illégale, le concours olivier Roellinger, récompensant les cuisiniers impliqués pour la pêche durable ou encore par l’alerte, la sensibilisation et l’accompagnement des différents acteurs...

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Où en êtes vous?

Où en êtes vous?


Posted on 13 mars 2017

Pour L’R Durable, vous aider vous lancer ou à aller toujours plus loin dans vos démarche de restauration responsable est une évidence. C’est pour ça que nous avons besoin de savoir ce dont vous avez réellement besoin! Nous avons donc répondu à l’appel de Metro qui, après son 1er colloque sur la restauration de demain qui a eu lieu le 6 juin 2016, a décidé d’aller à la rencontre des professionnels. Nous nous...

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A L’R Durable, on est convaincus que la restauration de demain sera forcément responsable, mais nous ne sommes pas les seuls et de nombreux acteurs de la restauration attendent des chefs et restaurateurs qu’ils s’engagent davantage! Pour leur donner la parole, L’R Durable a demandé à Alltimz de réaliser une vidéo parlante! Défi relevé (en un temps record, bravo!). Écoutez ces producteurs engagés, leur appel est...

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L’R Durable sur Omnivore

L’R Durable sur Omnivore


Posted on 6 mars 2017

Grande première pour L’R Durable qui s’exprimait sur la scène Territoires du Festival Omnivore, grâce à Châteaux et Hôtels Collection. Pour parler de façon décomplexée, concrète et réaliste de restauration responsable, 3 chefs – Nicolas Gautier (La Laiterie), Hermance carro-Joplet (Le Castellaras) et Etienne Mangerel (Les Carmes) – ont témoigné de leurs convictions devant une assemblée enthousiaste....

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Jeunes talents YAM 2017

Jeunes talents YAM 2017


Posted on 2 février 2017

Jeudi 2 février, YAM fêtais la cuisine avec ses partenaires. Pour l’occasion, 6 prix Jeunes Talents 2017 ont été remis à : Jean Baptiste Klein, chef sommelier d’Olivier Nasti, remporte le prix Sommelier Sébastien Durance, chef sommelier de La Maison d’à Côté se voit décerné le prix Métier de salle Fanny Herpin, chef du restaurant Allard reçoit le prix Innovation Jimmy Mornet, chef pâtissier du Park Hyatt Paris-Vendôme, est...

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#Healthynothungry

#Healthynothungry


Posted on 31 janvier 2017

Mardi 1er février, L’R Durable a participé au dîner Healthy Not Hungry pour des systèmes alimentaires durables organisé par le PAM (Programme Alimentaire Mondial) avec la complicité de Bon pour le Climat, La tablée des Chefs et Le Refuge. Un dîner réalisé par Gérard Cagna, Joël Cesari et François...

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